Sim, leu bem. Consegue fazer uma 'sopa' de lasanha. Basta seguir as indicações da BBC Good Food. Bom apetite!
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Ingredientes:
75 g de pancetta
2 colheres de sopa de azeite
1 cebola picada
1 cenoura picada
1 talo de aipo picado
3 dentes de alho picados
250 g de carne picada de vaca
1 colher de sopa de polpa de tomate
1 colher de chá de mistura de ervas aromáticas
400 g de tomate 'cherry'
1 litro de caldo de carne
1 folha de louro
150 g de folhas de lasanha partidas em pedaços
30 g de parmesão ralado
75g de mascarpone
10 g de folhas de manjericão rasgadas para servir (opcional)
Modo de preparação:
1- Coloque a pancetta numa panela, em lume brando, e cozinhe, mexendo durante cerca de oito a 10 minutos. Retire para uma tigela com uma escumadeira. Depois coloque o azeite na panela e aumente o lume para médio. Quando o azeite estiver a brilhar, adicione a cebola, a cenoura e o aipo. Cozinhe durante 15 minutos. Junte o alho e cozinhe durante mais dois minutos.
2- Depois o lume para médio/alto. Coloque a carne picada na panela e cozinhe durante três a quatro minutos. Coloque a pancetta cozinhada panela e depois adicione a polpa de tomate e as ervas. Cozinhe ao longo de dois minutos.
3- Junte os tomates 'cherry' e o caldo de carne. Misture bem. Deixe ferver, tempere, depois adicione a folha de louro e reduza para lume brando. Cozinhe durante 15 a 20 minutos. Junte as folhas de lasanha e cozinhe em lume brando durante mais cinco minutos. Mexa para desfazer as folhas.
4- Entretanto, misture a maior parte do parmesão com todo o mascarpone e muitos temperos. Ligue o forno no modo 'grill'. Quando a massa estiver 'al dente' e a sopa estiver a borbulhar coloque a mistura de mascarpone por cima e espalhe o parmesão que sobra. Coloque no forno durante três a cinco minutos. Divida por quatro tigelas e sirva com manjericão.
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