Sem ideias na cozinha? Deixe por conta da criatividade do chef Rui Marques, autor do blogue 'A Pitada do Pai', que sugere medalhões com bacon.
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Ingredientes:
6 medalhões de pescada
6 fatias de bacon
200 g de arroz agulha
1 cenoura
1 cebola
Sal q.b.
Pimenta q.b.
Colorau q.b.
Tomate cereja
Azeite virgem extra
Limão
Água ou vinho branco
Salsa picada
Modo de preparação:
1- Num tabuleiro, coloque a cebola partida às rodelas.
2- De seguida, junte os medalhões.
3- Tempere com sal, pimenta, colorau, alho em pó e sumo de limão.
4- Enrole com bacon, regue com um fio de azeite e junte água ou vinho branco.
5- Leve a assar, a 180ºC, durante 20 minutos.
6- Num tacho, coloque um fio de azeite e junte o arroz agulha. Deixe fritar por uns minutos.
7- Adicione a cenoura ralada, cubra com água, tempere com sal e pimenta. De seguida, deixe cozer durante cerca de 12-15 minutos.
8- Numa travessa, coloque o arroz de cenoura.
9- Por cima, adicione os medalhões e regue com molho.
10- Finalize com tomate e salsa picada.
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