O almoço está servido: com batata-doce e queijo feta. De acordo com a autora da receita, a nutricionista Iara Rodrigues, "é simplesmente irresistível". "Fácil de preparar, saudável e cheia de sabor", escreve na rede social Instagram.
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Ingredientes:
2 batatas-doces
1 cebola roxa
Tomates cereja q.b.
6 ovos
75 g de queijo feta
30 g azeitonas descaroçadas (cerca de 10)
Manjericão fresco a gosto
Azeite q.b.
Sal q.b.
Pimenta q.b.
Modo de preparação:
1- Parta os ovos para uma taça e bata-os.
2- Tempere com sal e pimenta a gosto.
3- Esfarele o queijo feta para dentro dos ovos e mexa. Depois, reserve.
4- Descasque a batata-doce e corte-a em rodelas.
5- Numa frigideira, deite um fio de azeite, coloque as rodelas de batata-doce e deixe-as cozinhar, mexendo.
6- Quando estiver macia, adicione a cebola picada, os tomates cortados, as azeitonas descaroçadas, envolva e deixe cozinhar durante três a quatro minutos.
7- Junte os ovos batidos ao preparado, espalhando-os uniformemente.
8- Baixe o lume para o mínimo, tape com uma tampa, ou papel vegetal, e deixe cozinhar.
9- Quando os ovos estiverem cozinhados à volta, mas ainda um pouco húmidos no meio, vire-os com cuidado para não partirem. Deixe cozinhar por cerca de oito a 10 minutos, no máximo.
10- Por fim, salpique com folhas de manjericão.
Fique com o vídeo abaixo.
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