Quer aprender a fazer mais receitas rápidas? Jamie Oliver, chef britânico, recomenda uma de frittata que consegue fazer em apenas 15 minutos. Experimente!
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Ingredientes:
Para a frittata
2 curgetes médias, verdes ou amarelas, firmes
30 g de hortelã fresca
Azeite q.b.
8 ovos grandes
½ colher de chá de óleo de azeite de trufa
1 pitada de pimenta de caiena
4 ramos de tomilho fresco
40 g de queijo pecorino
1 malagueta vermelha fresca
20 g de queijo feta
Para as tostas
4 fatias de pão ciabatta
1 dente de alho
4 tomates 'cherry' maduros
1 colher de chá de orégãos secos
Para a salada
Azeite extra virgem q.b.
1 limão
150 g de ervilhas frescas com vagem
100 g de agrião
1 aipo
Modo de preparação:
1- Pegue nos seus ingredientes e num processador de alimentos. Ligue o modo 'grill' do forno no máximo e coloque duas frigideiras no fogão em lume alto.
2- Rale as curgetes no processador, coloque-as numa tigela, tempere bem com sal. Junte algumas folhas rasgadas em pedaços de hortelã fresca. Misture tudo e esprema os ingredientes para eliminar o excesso de líquido.
3- Coloque uma colher de chá de azeite na frigideira. Coloque as curgetes na frigideira e frite-as durante alguns minutos.
4- Depois, numa tigela, bata oito ovos grandes com ½ colher de chá de azeite de trufas, uma pitada de pimenta de caiena, as folhas de tomilho fresco e 20 g de pecorino ralado. Despeje a mistura por cima das curgetes.
5- Mexa tudo durante um minuto. Depois rale mais 20 g de pecorino e misture. Coloque a frigideira na prateleira superior do forno e deixe cozinhar durante cinco minutos.
6- Coloque as quatro fatias de pão na grelha do forno e vire-as quando estiverem douradas. Deite duas colheres de sopa de azeite virgem extra numa travessa, esprema o sumo de um limão e tempere com uma pitada de sal e pimenta preta.
7- Pique as folhas de hortelã que sobraram e espalhe na travessa com as ervilhas e o agrião. Pique o aipo e adicione na salada.
8- Retire o pão para uma boa tábua de servir, esfregue cada uma delas com o lado cortado de um dente de alho e esmague um tomate 'cherry' maduro em cada uma, depois adicione um pouco de orégãos e uma colher de chá de azeite.
9- Corte em rodelas finas a malagueta fresca, depois coloque a frittata na tábua, espalhe a malagueta, esmigalhe o queijo feta e sirva com a salada, mexendo suavemente no último minuto.
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