Consegue fazer uma sobremesa rápida e deliciosa no micro-ondas. Não acredita? Tem de experimentar a receita de bolo de abóbora na caneca do blogue Ambitious Kitchen.
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Ingredientes:
Para o bolo
3 colheres de sopa de puré de abóbora
2 colheres de chá de óleo de coco derretido e arrefecido
2 colheres de sopa de açúcar mascavado
1/2 colher de chá de extrato de baunilha
1/4 chávena de farinha de trigo
1/4 colher de chá de bicarbonato de sódio
½ colher de chá de mistura especiarias
1/8 colher de chá de sal
Para a cobertura
1 colher de chá de manteiga vegan derretida
1 colher de sopa de açúcar em pó e mais para engrossar
1 ½ colher de chá de xarope de ácer puro
1 pitada de sal
1 colher de chá de bebida de amêndoa sem açúcar
Modo de preparação:
1- Primeiro, numa tigela pequena, misture o puré de abóbora, o óleo de coco, o açúcar mascavado e o extrato de baunilha com um garfo.
2- Junte a farinha, o bicarbonato de sódio, as especiarias e o sal. Misture novamente.
3- Espalhe azeite em spray numa caneca. Despeje a massa na caneca preparada.
4- Leve ao micro-ondas em potência alta durante um minuto e 30 segundos.
5- Retire a caneca do micro-ondas e deixe arrefecer durante alguns minutos.
6- Misture todos os ingredientes da cobertura, exceto o leite, adicionando-o apenas se a cobertura estiver demasiado espessa.
7- Regue o bolo com a cobertura e sirva-se.
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