Quer começar o dia da melhor forma? Pode acordar a família com o cheiro de bolinhos de framboesa acabados de fazer. Basta seguir a receita da Good Housekeeping.
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Ingredientes:
1/2 chávena de leite gordo
7 g de fermento seco ativo
2 colheres de sopa de açúcar granulado
3 chávenas de farinha para todos os fins
4 colheres de sopa de manteiga sem sal derretida
1 colher de chá de sal
Óleo para a frigideira
1/3 de chávena de compota de framboesa
2 colheres de chá de raspa de limão
2 colheres de sopa de sumo de limão fresco
2 chávenas de framboesas congeladas (não descongelar)
2 colheres de sopa de natas para pincelar
1/2 chávena de natas azedas
1/4 chávena de açúcar de confeiteiro peneirado
1/2 colher de chá de extrato de baunilha puro
Modo de preparação:
1- Primeiro, numa panela pequena, aqueça o leite e meia chávena de água em lume médio-baixo até ficar morno, mas não quente ao toque.
2- Entretanto, numa tigela grande, misture o fermento, o açúcar granulado e uma chávena de farinha. Junte o leite morno. Tape e reserve até ficar espesso e espumoso. Bastam cerca de 15 minutos.
3- Junte a manteiga derretida e o sal. Misture gradualmente as duas chávenas de farinha que sobram. Cubra e deixe crescer até dobrar de tamanho. Deixe assim durante cerca de uma hora.
4- Espalhe o óleo no fundo de uma assadeira retangular. Forre a assadeira com papel vegetal e unte o papel com óleo. Depois, numa tigela pequena, misture a compota, as raspas de limão e uma colher de sopa de sumo de limão.
5- Coloque a massa numa superfície enfarinhada. Crie um retângulo com a massa. Espalhe a mistura de compota e coloque framboesas por cima da massa. Depois, começando pelo lado comprido, enrole a massa até formar um tronco apertado.
6- Coloque um pedaço comprido de fio dentário sem sabor debaixo do tronco de massa. Mantendo o fio dental esticado, levante as pontas e cruze-as para cortar um pedaço de massa. Depois repita a operação para cortar 12 pedaços. Transfira-os, com os lados cortados para cima, para a assadeira preparada, espaçando-os igualmente. Tape e deixe-os crescer ao longo de 50 a 60 minutos.
7- Pré-aqueça o forno a 190ºC. Pincele os rolos com natas e leve ao forno durante 25 a 27 minutos. Deixe arrefecer numa grelha de arame durante 10 minutos.
8- Para fazer a cobertura, numa tigela média, misture as natas azedas, o açúcar de confeiteiro, a baunilha e a colher de sopa de sumo de limão que sobrou. Espalhe a cobertura por cima dos bolinhos quentes e sirva.
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