Este domingo regresse à sua infância e lembre-se do filme 'Ratatouille'.
Não vai precisar de um rato dentro do chapéu para fazer esta receita, mas o melhor é conferir se tem todos os ingredientes.
É que a apresentadora Martha Stewart ensina a receita do famoso Ratatouille, um prato típico da região de Provença, em França.
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Ingredientes:
1 lata de tomates inteiros pelados
6 colheres de sopa de azeite extravirgem
1 berinjela grande (450 g), cortada em pedaços de 2,5 cm
Sal grosso e pimenta moída
2 cebolas amarelas grandes, cortadas em cubos grandes
1 cabeça de alho, dentes amassados e descascados
2 pimentões (de qualquer cor), sem sementes e cortados em cubos grandes
2 abobrinhas grandes, cortadas em cubos grandes
1 folha de louro
1 colher de sopa de folhas frescas de manjerona ou orégãos
2 a 3 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto
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Modo de preparação:
1 - Pré-aqueça o forno a 175°C. Coloque os tomates e o sumo numa travessa com borda e use as mãos para os partir em pedaços de dois cm. Regue com duas colheres de sopa de azeite e asse até engrossar, por 30 minutos, mexendo a cada 10 minutos;
2 - Enquanto isso, numa peneira, misture a berinjela com 1/2 colher de chá de sal. Deixe descansar por 20 minutos e esprema o excesso de líquido;
3 - Numa panela grande, aqueça 4 colheres de sopa de óleo em lume médio. Adicione a cebola e refogue, mexendo ocasionalmente, até ficar translúcida, por 5 minutos. Adicione o alho e refogue até a cebola e o alho ficarem macios, por 5 minutos. Adicione os pimentões e refogue, mexendo, até ficarem macios e crocantes, por 4 minutos. Tempere com sal e pimenta;
4 - Adicione os tomates, a berinjela, a abobrinha, a folha de louro e a manjerona à panela. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, até a mistura ferver. Reduza o lume para médio/baixo, tape parcialmente e cozinhe até que os vegetais estejam macios, mas não a desmanchar, por 15 minutos;
5 - Tempere a gosto com vinagre, sal e pimenta. Retire a folha de louro antes de servir.
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