Congelar alimentos pode ajudar a diminuir o desperdício alimentar, mas, antes de o fazer, lembre-se que nem todos podem ser congelados. É o caso dos laticínios. Darin Detwiler, um especialista em segurança alimentar, citado na Self, explica que "o congelamento pode causar a separação de uma grande variedade de produtos lácteos, incluindo queijos macios como o brie, a ricota e o queijo creme".
Por outro lado, os queijos duros e semi-duros, como o provolone ou cheddar, podem ser congelados, mas podem perder a qualidade, explica o National Center for Home Food Preservation, citado na mesma revista.
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Existem outros produtos láteos não ficam bem congelados. É o caso das natas, chantili, manteiga, iogurte, entre outros. Dito isto, o iogurte aromatizado pode ser mais estável no congelador devido à adição de açúcar e fruta, afirma a Universidade da Dakota do Norte.
Já o leite em si também não está isento destes problemas. Se o congelar pode notar que "se separou ou ficou granulado quando descongela". Geralmente, agitar ou misturar pode ajudar a restaurar a textura original.
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